Per kilo
598 kr
Fiskerutas lutefisk loin, 28.10.2026. Ordinær pris 698 kr per kilo.
— Pris
Lutefisk pris 2026: hva koster lutefisk?.
Torsken har rekordpris i 2026, og på restaurant koster lutefisk 610–1 595 kroner per person. Fiskerutas lutefisk koster 598 kr per kilo levert hjem (2 990 kr for 5 kg, 28.10.2026). Her er prisen per person, hvorfor prisen har steget, og hvorfor svinnet betyr mer for lommeboka enn kiloprisen.
Kvalitetssikret av Nicolai Radmer Nielsen, stjernekokk og sjømatekspert hos Fiskeruta, og Pål Sømme, sjømatspesialist og råvareansvarlig. Pris lest fra fiskeruta.no 28.10.2026.
Per person
419 kr
Ved 700 gram rå fisk per voksen, som er normalen når lutefisk er hovedrett.
Pakke på 5 kg
2 990 kr
Levering hjem er inkludert. Rekker til sju voksne ved 700 gram, ti ved 500 gram.
Svinn på loin
15–22 %
Mot 25–40 % på standardvare. Svinnet avgjør prisen per ferdig porsjon.
Fra Fiskeruta
Premium lutefisk fra Fiskeruta — 5 kg levert hjem.
Loin av saltmodnet klippfisk fra villfanget torsk, ferdig utvannet og sjokkfrosset. En eske gir omtrent 7 porsjoner à 700 gram, eller 10 ved lettere servering.
- Gratis hjemlevering
- 7–10 porsjoner
- Loin av villfanget torsk
4,8 av 5 for Fiskeruta · 1 433 anmeldelserLes anmeldelsene ↗
Pris hos Fiskeruta
3 490,-2 990,-
5 kg · ca. 598 kr per kg
Kjøp hos FiskerutaNy kunde? Bli fordelskunde først — 200 kr velkomstgave på første kjøp og 5 % Havskatt-rabatt på alle kjøp.
Lutefisk pris per kilo
Fiskerutas lutefisk er håndplukket loin av villfanget torsk, ferdig utvannet og sjokkfryst, og selges i pakker på 5 kg. Den 28.10.2026 kostet pakken 2 990 kr, altså 598 kr per kilo. Ordinær pris er 3 490 kr for 5 kg (698 kr pr kg). Levering hjem er inkludert. Gjeldende pris hentes fra fiskeruta.no hver time og står i kjøpsmodulen over; endres prisen der, endres den her.
Vi oppgir ikke butikkpriser. De varierer mellom kjeder, uker og landsdeler, og vi har ikke målt dem. Det vi kan si noe sikkert om, er vår egen pris og hva som bestemmer prisen på lutefisk generelt.
Prisleier for lutefisk
Prisen i markedet følger i stor grad sorteringen, altså hvilken del av fisken du får og hvor mye vann den inneholder. Grovt sett ligger markedet i tre leier:
- Dagligvare: fra rundt 250 kr per kilo. Blandet sortering, sjelden opplyst.
- Fiskedisk: fra rundt 350 kr per kilo. Du ser fisken og kan spørre om delen.
- Håndplukket loin: rundt 500–600 kr per kilo. Tykke ryggstykker, lavt vanninnhold.
Sammenlign alltid pris per kilo, ikke per pakke, og regn baklengs fra det som faktisk havner på tallerkenen. Hvor du får tak i lutefisk, står i guiden om hvor du kjøper lutefisk.
Pris per person
Hva lutefisken koster per selskap.
Regn 700 gram rå lutefisk per voksen når lutefisk er hovedrett, 500 gram ved lettere servering. Tallene er fisken alene, regnet med 598 kr per kilo (28.10.2026), før tilbehør. Det blir 419 kr per person.
- 2 personer, 1,4 kg837 kr
- 4 personer, 2,8 kg1 674 kr
- 6 personer, 4,2 kg2 512 kr
- 8 personer, 5,6 kg3 349 kr
- 10 personer, 7,0 kg4 186 kr
Hvorfor er lutefisk dyrere i 2026?
Torsken har aldri vært dyrere. Benfri ryggfilet av lutefisk koster rundt 225 kroner kiloen eks. mva. hos produsent denne høsten, mot rundt 100 kroner for seks år siden, ifølge en av de store lutefiskprodusentene i Nordland. Råvareprisen er mer enn doblet.
Årsaken er mindre torsk. Torskebestanden i 2026 er den laveste på 35 år, ifølge Norges sjømatråd, og den norske torskekvoten for 2026 er 139 827 tonn. Lavere kvoter og mindre torsk globalt gir hard konkurranse om råstoffet. Forskerne anbefaler å øke kvoten med rundt 10 prosent for 2027, men den er ikke fastsatt.
Restaurantene merker det. En restaurant i Stavanger kjøper inn fisken til nesten 25 prosent høyere pris enn i fjor, og i TV 2s prissjekk i seks byer koster lutefisk fra 610 kroner per person for en hovedrett til 1 595 kroner for en lutefiskaften med show.
Hva betyr rekordprisen for deg?
Prisen per ferdig porsjon betyr mer enn noen gang. Når råvaren koster dobbelt så mye, koster svinnet også dobbelt: hvert gram vann som forsvinner i ovnen, har du betalt rekordpris for. Fiskerutas loin har lavt vanninnhold og 15–22 % svinn, og koster 598 kr per kilo levert hjem, ca. 419 kr per voksen for fisken.
Ute eller hjemme
Lutefisk på restaurant mot eget bord.
Restaurantprisene er foreløpige 2026-priser fra TV 2s prissjekk i seks byer, og kan justeres mot jul. Hjemmeprisen er Fiskerutas loin til 598 kr per kilo ved 700 gram per voksen, før tilbehør.
| Restaurant | Hjemme med Fiskeruta | |
|---|---|---|
| Per person | 610–875 kr for hovedrett | 419 kr for fisken, 700 g loin |
| Fire voksne | 2 440–3 500 kr | 1 674 kr for 2,8 kg fisk |
| Lutefiskaften med show | Opptil 1 595 kr per person | Egen kveld, egne gjester |
| Påfyll | 285 kr, eller fri forsyning til 875 kr | 5 kg rekker til sju voksne |
| Drikke | Kommer i tillegg | Fra eget kjøleskap |
| Veien dit | Bordbestilling og reise | Levert på døren med egne frysebiler |
Hvorfor varierer prisen?
Seks ting som styrer prisen på lutefisk.
Prisdriver
Råvaren.
Tørrfisken eller klippfisken som er utgangspunktet har varierende kvalitet og opprinnelse. Tørrfisk fra Lofoten og Vesterålen koster mer enn importert råstoff.
Prisdriver
Stykningsdelen.
Loin, ryggstykket, koster mer per kilo enn hale og buk, men er tykkere, fastere og gir jevnere stykker på tallerkenen.
Prisdriver
Luteprosessen.
Tid, kontroll og vannkvalitet er avgjørende for fastheten. En produsent som luter forsiktig og vanner ut lenge, bruker mer tid per kilo.
Prisdriver
Vanninnholdet.
Fisken kan inneholde mye vann, og du betaler i praksis for det også. Lavt vanninnhold gir mindre svinn i ovnen.
Prisdriver
Pakking og frakt.
Vakuumpakking, ubrutt frysekjede og levering hjem legger på pris, men sparer deg for turen og for tint fisk i disken.
Prisdriver
Antall ledd.
Direkte fra produsent eller via flere mellomledd. Hvert ledd skal ha sitt, og det synes på kiloprisen.
Svinn
Prisen per ferdig porsjon: svinnet avgjør.
Lutefisk inneholder mye vann etter luting og utvanning, og vannet fordamper i ovnen. Fisken trekker seg sammen, og det er svinnet som bestemmer hva du faktisk betaler per servert gjest. Tallene er praktiske kjøkkenerfaringer, ikke kontrollerte målinger.
| Håndplukket loin | Standardvare | |
|---|---|---|
| Svinn under steking | 15–22 % | 25–40 % |
| 1 kg rå gir ferdig | 780–850 g | 600–750 g |
| Rå fisk til 1 kg ferdig | ca. 1,35 kg | 1,45–1,7 kg |
| Konsistens | Fast, flaker seg | Varierer, kan bli geléaktig |
| Pris per kilo rå | 598 kr (Fiskeruta, 28.10.2026) | Varierer, ofte lavere |
| Pris per ferdig porsjon | Mindre påslag for svinn | Større påslag for svinn |
Lavere vanninnhold gir mindre svinn, fastere fisk og mer fisk per krone. Derfor lønner premium-fisk seg ofte per ferdig porsjon, ikke per kilo rå.
Vurdering: Nicolai Radmer Nielsen, kokk og sjømatekspert hos Fiskeruta
Sjekkliste
Slik vurderer du prisen på lutefisk.
Prisforskjeller lar seg bare vurdere ut fra opplysninger du kan etterprøve. Bruk listen uansett hvor du handler. Vil du vite svinnet på ditt eget parti, kan du måle det med en kjøkkenvekt på to minutter.
Når bør du gå opp i kvalitet?
- Du skal servere åtte eller flere personer.
- Det er gjester du sjelden ser, eller en spesiell anledning.
- Du har hatt skuffende resultater før.
- Du vil vite hva som kommer ut av ovnen.
Sju spørsmål før du betaler
- Pris per kilo, ikke per pakke
- Fiskeslag og produsent
- Stykningsdel og tykkelse
- Råvekt og oppgitt nettovekt
- Fersk, kjølt eller fryst vare
- Dokumentert oppbevaring og ubrutt frysekjede
- Om frakt er inkludert i prisen
Selve prisen og bestillingen ligger hos Fiskeruta: lutefisk pris hos Fiskeruta. Der står kilopris, pakkestørrelse og levering, oppdatert gjennom sesongen.
Ambassadør · Fiskeruta
Det rimeligste er sjelden det beste.
I sport som i sjømat: det lønner seg å vite hva du får.
Kristine velger utstyr og næring som faktisk fungerer. Hos Fiskeruta står sortering, vanninnhold og frysekjede oppgitt før du bestiller.
Faglig ansvarlig for denne siden
Nicolai Radmer Nielsen
Stjernekokk, sjømatekspert og produktutvikler
Vurderingen av hva som skiller prisleiene, og svinntallene fra kjøkkenet, er Nicolais. Råvare, kutt og frysekjede svarer Pål Sømme for.
Nicolai startet kokkelæren i Regjeringskvartalet som 17-åring og har fartstid fra Statsministerens kontor, Hos Thea og House of Sushi. Etter år i flere velrenommerte restauranter ble han utvikler og frontfigur for Sushi of Norway, og har siden arbeidet med produktutvikling i norsk sjømatindustri hos First Seafood AS.
- Fiskeruta
- First Seafood AS
- Sushi of Norway
- House of Sushi
Kilder og metode
- Fiskeruta.no: «Lutefisk Premium 5kg – Julefavoritten», pris lest 28.10.2026 — 2 990 kr for 5 kg (ordinær pris 3 490 kr), levering inkludert
- TV 2: «Rekordhøye lutefisk-priser», 19.10.2026 — Råvarepris benfri ryggfilet ca. 225 kr/kg eks. mva. (ca. 100 kr seks år før), torskekvote 2026 139 827 tonn, kvoteråd 2027 og foreløpige restaurantpriser i seks byer
- Matvaretabellen: «Lutefisk, utvannet» (matvare-ID 04.020) — 46 kcal, 11 g protein og 0,2 g fett per 100 gram
Egen erfaring: Prisleiene og svinnprosentene er praktiske erfaringstall fra sesongen 2025/2026, ikke innsamlet markedsdata. Butikkpriser varierer mellom kjeder, uker og landsdeler.
Sist kontrollert . Finner du noe som ikke stemmer, si fra til kundeservice@fiskeruta.no — vi retter og daterer om. Se også hvordan vi jobber redaksjonelt.
FAQ
Spørsmål om lutefisk pris
Fiskerutas lutefisk, håndplukket loin av villfanget torsk, koster 598 kr per kilo når 5 kg-pakken selges til 2 990 kr (fiskeruta.no 28.10.2026). Ordinær pris er 3 490 kr for 5 kg, altså 698 kr per kilo. Gjeldende pris står alltid i kjøpsmodulen på denne siden.
Fra Fiskeruta
Lutefisk loin, 598 kr per kilo, levert hjem.
Håndplukket loin av villfanget torsk, ferdig utvannet og sjokkfryst, på døren med egne frysebiler fra Kristiansand til Tromsø. Gjeldende pris står på produktsiden.
Fra vår egen fiskedisk
Slik ser kvaliteten ut i praksis.
Alt vi skriver om kvalitet er det vi selv velger etter. Fiskeruta leverer premium lutefisk-loin hjem — samme standard som i teksten over.
- Fra Kristiansand til Tromsø
- Ingen binding